Joghurt-Clafoutis mit Mandeln und Feigen
„Kochen ist auch eine Übung in Achtsamkeit“, sagt Pushpa. „Wenn wir saisonales Obst auswählen und es sorgfältig zubereiten, nimmt das Essen diese Energie in uns auf.“
Einfach, nahrhaft und ein wenig genussvoll – genau die richtige Art, die letzten Früchte der Saison zu würdigen.
Zutaten (für eine 24 cm Backform)
200 g Naturjoghurt (Vollkorn)
8 reife Feigen
200 ml Milch
100 ml frische Sahne
2 ganze Eier
2 Eigelb
60 g Maisstärke
80 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 Vanilleschote
Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone
Ein Stück Butter
Puderzucker zum Bestäuben
Verfahren
Waschen Sie die Feigen und schneiden Sie sie in Spalten. Verteilen Sie sie auf dem Boden einer gebutterten Auflaufform.
In einer großen Schüssel Zucker und Speisestärke verquirlen. Eier und Eigelb hinzufügen und glatt rühren.
Vanillesamen, Zitronenschale, Joghurt, Milch und Sahne unterrühren. Die Mandeln vorsichtig unterheben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Gießen Sie den Teig vorsichtig über die Feigen.
Bei 180 °C (350 °F) etwa 30 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
Etwas abkühlen lassen, dann vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie es warm oder bei Zimmertemperatur, vielleicht zu einer Tasse Tee, vielleicht nach einem Tag im Garten. Ein einfaches Gericht, das uns daran erinnert, dass selbst im alltäglichen Essen Raum für Achtsamkeit und Freude steckt.