ANGELE CHAMBON

Die kleine Angèle sagte, dass sie als Erwachsene Hirte und Konditorin werden würde ...
Mit 15 Jahren begann sie zu kochen. Da sie den Appetit hatte, alles zu entdecken, absolvierte sie eine Ausbildung in der Köchin, dann in der Konditorei, in allen Positionen und in allen Arten von Restaurants. Von den Sternen angezogen, reiste sie viel und arbeitete schließlich als Konditorin in Shanghai. Sie stellte diese Umgebung und ihre Lebensqualität in Frage und beschloss, alles aufzugeben, nach Frankreich zurückzukehren und die Kunst der Schokoladenherstellung zu erlernen. Sie lernte einen untypischen Chocolatier kennen, der einen Wendepunkt in ihrer Karriere bedeuten sollte. Sie lernte, wie man in Zusammenarbeit mit Indianerstämmen und Schamanen rohe, biologische, vegane und ethische „Bean-to-Bar“-Schokolade herstellt, um den Amazonas zu schützen. Dies war der Beginn eines großen Bewusstseins für die kulinarische Praxis; verstehen, wie sich eine Entscheidung auf den eigenen Körper, andere und die Erde auswirken kann.

Nach einem Meditationskurs des Schokoladenherstellers begab sie sich auf eine neue innere Reise, die sie dazu zwang, sich selbst zu hinterfragen und langsamer zu werden.
Sie interessierte sich für neue Praktiken und Philosophien, die allesamt eher exotisch als faszinierend waren. Ihr Bewusstsein erweiterte sich noch ein wenig und erweckte ihre Spiritualität. Wieder einmal beschloss sie, ihr Leben zu ändern und sich Träumen von Natur und Autonomie zuzuwenden. Die Frage, die sie seitdem antreibt, ist: „Wie kann sie mit ihren Werkzeugen ihren Teil dazu beitragen, eine neue Welt mitzugestalten?“ Sie beschloss, ihr eigenes Restaurant zu gründen, aber anders als die anderen ... Sie wurde eine nomadische Köchin und arbeitet nun mit Partnern zusammen, die sich dafür einsetzen, bei Veranstaltungen, die sich dem Bewusstsein und dem Wohlbefinden widmen, Wege der Selbstbeherrschung zu lehren. Sie bietet ein pflanzliches Menü, oft vegan und allergenfrei, aber vor allem lebendig und lebendig. Sie engagiert sich für die Vermittlung von Wissen und Know-how, um Körper und Geist für alle Formen gesunder Ernährung zu sensibilisieren.

Lernen Sie die Kunst der Schokoladenherstellung mit ihrem Kurs „ Make Chocolate Eat Love“ im November 2024!