ANGELE CHAMBONS

Die kleine Angèle träumte einst davon, Schäferin und Konditorin zu werden – und irgendwie wurde sie beides. Ihr Weg begann mit fünfzehn Jahren in der Küche, angetrieben von Neugier und Entdeckergeist. Sie durchlief alle Positionen und Küchenstile der Gastronomie und wurde schließlich Konditorin in Shanghai.

Doch der Glanz der Gastronomiewelt konnte einen tieferen Ruf nicht übertönen. Auf der Suche nach Sinn und Ausgeglichenheit kehrte Angèle nach Frankreich zurück und begann, die Kunst der ethischen Schokoladenherstellung zu erlernen. In Zusammenarbeit mit einem unkonventionellen Chocolatier entdeckte sie die Praxis, rohe, biologische, vegane Schokolade nach dem Prinzip „Bean-to-Bar“ herzustellen – in Kooperation mit indigenen Stämmen und Schamanen, um den Amazonas zu schützen. Durch die Schokolade begann sie zu verstehen, wie jede Zutat, jede Entscheidung Auswirkungen auf den Körper, andere und die Erde hat.

Ein Meditationskurs ihrer Mentorin vertiefte diese Transformation. Er führte sie zu neuen Philosophien, einem ruhigeren Lebensrhythmus und einem wachsenden Bewusstsein für Essen als spirituelle Praxis. Heute ist Angèle eine nomadische Köchin, die mit Gemeinschaften und Schulen zusammenarbeitet, die sich Bewusstsein und Wohlbefinden widmen. Sie kreiert abwechslungsreiche, pflanzliche Menüs, oft vegan und allergenfrei, die Körper und Geist gleichermaßen nähren.