Rezept für Holunderblütensirup

Da wir es lieben, im Rhythmus der Natur zu erschaffen, welche Geschenke werden wir heute erhalten?

Holunderblüten-Saison

Das Rezept:

Zutaten:

• 2 Bio-Zitronen, zerschnitten

• 1 Grapefruit, zerschnitten

• 15 Holunderblütenköpfe (frisch gepflückt aus einer sauberen, nicht verschmutzten Gegend, achten Sie auf den Sambuco nigra-Baum )

• 2,5 Liter Wasser (Zimmertemperatur)

• 1 kg weißer Zucker (Sie können auch dunklen verwenden, aber Ihr Likör sieht brauner aus und hat einen intensiveren Geschmack)

Anweisungen:

1. Bereiten Sie die Holunderblüten vor:

- Schütteln Sie die Holunderblütenköpfe vorsichtig über einem Tablett, um eventuelle Insekten zu entfernen. Vermeiden Sie es, sie zu waschen, um den Pollen und sein Aroma zu bewahren.

2. Zutaten kombinieren:

- Geben Sie die Holunderblütenköpfe, geschnittenen Zitronen und Grapefruits in einen Topf.

3. Wasser hinzufügen:

- Gießen Sie 2,5 Liter zimmerwarmes Wasser über die Holunderblüten, Zitronen und Grapefruits.

4. Kochen:

- Stellen Sie die Kanne auf den Herd und lassen Sie den Kräutertee aufkochen. Ausschalten, mit einem Tuch abdecken und bis zum nächsten Tag ziehen lassen.

- Am nächsten Tag -

5. Beanspruchung:

- Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Musselintuch abseihen (je nachdem, wie klar die Flüssigkeit sein soll). Entsorgen Sie die Feststoffe.

6. Den Sirup herstellen

- Den Zucker in den Topf geben, zum Kochen bringen und etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eine sirupartige Konsistenz erreicht.

6. Speichern:

- In sterilisierte Flaschen füllen und verschließen. Bei guter Lagerung beträgt die Haltbarkeit mindestens 4-6 Monate (im Kühlschrank sogar ein Jahr).

Serviervorschlag:

- Zum Servieren den Likör je nach Geschmack mit Wasser (still oder mit Kohlensäure) verdünnen. Er passt auch wunderbar zu Tonic Water und Prosecco Dry Brut. Sie können es auch in Gebäck und Cremes verwenden.

Folgen Sie für weitere Rezepte!

Genießen!