Veganer Ricotta mit Mandeln und Haselnüssen
Zutaten
100 gr Mandeln
100 gr Haselnüsse
1 l Wasser
40 g Zitronensaft
Salz (optional)
Kräuter und essbare Blüten nach Ihrem Geschmack (optional)
Schritte zur Herstellung des Ricotta-Käses:
Die Nüsse über Nacht einweichen und morgens abspülen.
Die Nüsse mit einem halben Liter Wasser glatt rühren.
Geben Sie die Mischung in einen Topf und bringen Sie sie fast zum Kochen, dann schalten Sie die Hitze aus.
Gießen Sie die Mischung zum Abkühlen in eine Glasschüssel.
Nach etwa 50 Minuten 40 Gramm Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Lassen Sie es abkühlen, bis es lauwarm ist, geben Sie es dann auf ein Käsetuch und drücken Sie die Flüssigkeit aus.
Binden Sie das Käsetuch an einen Topf, damit die restliche Flüssigkeit langsam abtropfen kann, oder drücken Sie es fest aus, wenn Sie es eilig haben.
Sobald die Flüssigkeit abgetropft ist, mischen Sie nach Belieben Kräuter, essbare Blüten, Knoblauch oder Schnittlauch unter.
Formen Sie die Mischung zu Ricotta-Formen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie kalt und fest ist.
Auf einem Holzbrett mit Olivenöl und nach Wunsch weiteren Kräutern oder essbaren Blüten servieren.
Genießen Sie Ihren hausgemachten milchfreien Käse nach Ricotta-Art!
Wenn Sie uns schon länger folgen, wissen Sie, dass wir gerne unser Wissen über Lebensmittel als Werkzeuge zur Ernährung unseres Körpers, unseres Geistes und unserer Mutter Erde weitergeben.
Deshalb startet Freedom to Create-Programm 2024
Die physische Erfahrung „Reise in die Materie“ umfasst praktische Kurse mit Darko Juric Bereiche Raw Living und Fermented Food leiten wird .
Darko ist ein pflanzenbasierter Koch, Restaurantbesitzer, Autor, ganzheitlicher Lifestyle- und kulinarischer Berater, Coach und Pädagoge. Vom autodidaktischen Koch zum Gärungs-Enthusiasten brachte er auf seiner kulinarischen Reise Innovationen mit.
An diesem Punkt seines Lebens möchte er einfach sein Wissen und seine Erfahrungen mit jedem teilen, der bereit ist, seinen Horizont in Bezug auf gesundes Leben und gesunde Ernährung zu erweitern.